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그릭 요거트로 단백질 섭취 늘리기
그릭 요거트는 일반 요거트보다 단백질 함량이 두 배 이상 높아 단백질 섭취를 늘리는 데 매우 효과적입니다. 또한, 크림 같은 부드러운 질감으로 간식이나 요리 재료로 활용하기에도 좋습니다.
그릭요거트 장점은 뭐야?
- 그릭요거트는 장수의 나라로 알려진 터키, 그리스 등 지중해 연안 지역에서 만들어 먹는 전통 방식의 요거트를 말합니다. 일반 요거트에서 유청을 제거하여 만든 그릭요거트는 인공적인 첨가물 없이 건강한 원유와 신선한 과일만을 사용해 만드는데요. 일반 요구르트에 비해 질감이 단단하고, 맛이 진한 것이 특징입니다.
- 장 건강에 도움을 주어 면역력 증대 : 그릭요거트에는 장의 전반적인 활동을 돕는 박테리아인 프로바이오틱스가 다량 함유돼 있습니다. 또한 그릭요거트 1g에는 유산균이 1억 마리 들어 있다고 알려져 있는데요. 따라서 그릭요거트를 꾸준히 섭취할 경우 장 건강에 도움을 주어 소화에 도움을 주는 것은 물론 면역력 증대에도 효과적입니다. 그릭요거트는 유당 함유량이 일반 요구르트보다 낮아 유당불내증이 있는 분들이 섭취하기에도 좋습니다.
- 포만감을 지속시켜 체중 조절에 도움 : 다이어터들에게 사랑받는 그릭요거트는 일반 요거트에 비해 나트륨과 당 성분이 절반 이하로 낮을 뿐 아니라 단백질과 칼슘은 2~3배 이상 높은 편입니다. 단백질 함량이 높은 그릭요거트는 주기적으로 섭취하면 포만감을 지속하는 시간이 길어져 군것질을 하거나 폭식을 할 위험을 줄일 수 있고요. 그릭요거트에 함유된 칼슘은 지방 배출에 도움을 주어 건강한 다이어트를 목표로 하는 다이어터들의 체중 조절에 도움이 됩니다.
- 운동 후 신체 회복 및 근육 재건 : 격렬한 운동을 한 뒤 그릭요거트를 섭취하면 신체 회복에 도움을 받을 수 있습니다. 그릭요거트 속 단백질의 아미노산이 손상된 근육 조직을 재건하고 새로운 근육 세포를 만드는 역할을 하기 때문입니다. 고강도 운동을 한 날에는 그릭요거트를 식단에 추가해 보세요.
그릭 요거트로 단백질 섭취를 늘리는 5가지 방법
- 아침 식사 메뉴로: 그릭 요거트에 과일, 견과류, 씨앗 등을 넣어 영양 가득한 아침 식사를 즐겨보세요. 간편하면서도 단백질과 필수 영양소를 충분히 섭취할 수 있습니다.
- 간식으로: 배가 고플 때 그릭 요거트 한 컵으로 간식을 해결하세요. 단백질과 칼슘이 풍부하여 포만감을 오래 유지시켜 줍니다. 과식 방지에도 도움이 됩니다.
- 스무디 재료로: 그릭 요거트, 과일, 채소, 단백질 파우더 등을 넣어 건강하고 맛있는 스무디를 만들어보세요. 간편하게 영양분을 섭취할 수 있는 좋은 방법입니다. 아침 식사나 간식으로도 좋습니다.
- 요리 재료로: 그릭 요거트를 활용하여 새로운 요리를 만들어보세요. 샐러드 드레싱, 소스, 디저트 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 요리의 영양 가치를 높여줍니다.
- 운동 후 단백질 보충: 운동 후 그릭 요거트와 과일을 함께 섭취하여 근육 회복을 돕습니다. 단백질은 근육 성장과 회복에 필수적인 영양소입니다.
전기밥솥으로 그릭 요거트 만들기
재료
- 우유 1L 플레인 요거트 100g (또는 유산균음료 100ml, 유산균 파우더 1g)
만드는 방법
- 우유를 밥솥에 붓고 상온으로 데워줍니다.
- 우유가 미온(손가락을 넣어 약간 따가울 정도)이 되면 플레인 요거트(또는 유산균음료, 유산균 파우더)를 넣고 잘 섞어줍니다.
- 밥솥을 보온 모드로 설정하고 1시간 정도 켜줍니다.
- 1시간 후 밥솥 전원을 끄고 뚜껑을 덮은 채 8시간 이상 실온에서 발효시킵니다.
- 발효가 완료된 요거트를 냉장고에서 4시간 정도 식혀줍니다.
- 면포를 준비하고 그 위에 요거트를 붓습니다. 면포를 동그랗게 말아 유청을 짜냅니다.
- 짜낸 요거트를 유리 용기에 옮겨 담아 냉장 보관합니다.
팁
- 더 단단한 그릭 요거트를 원한다면 12시간 이상 발효시켜도 좋습니다.
- 유청은 버리지 말고 스무디, 빵, 팬케이크 등을 만들 때 활용할 수 있습니다.
- 딸기, 블루베리, 견과류 등을 넣어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
주의할 점
그릭 요거트를 선택할 때는 첨가당 함량이 낮은 제품을 선택하는 것이 좋습니다. 과도한 설탕 섭취는 체중 증가 및 건강 악화의 원인이 될 수 있어요. 다양한 종류의 그릭 요거트를 시도해보면서 자신에게 맞는 제품을 찾는 것도 좋습니다. 40대 여러분, 건강한 다이어트를 위해 그릭 요거트를 활용하여 단백질 섭취를 늘려보세요!
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